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傳統中醫認為，養生保健最好飲食有節，意思就是飲食有所節制，一方面進食數量必須節制，另一方面進食時間也要予以節制，簡單來說就是進食要養成定量定時。不過，由於現代人喜歡大魚大肉，甚至於習慣在晚上吃宵夜，所以不容易做到飲食有節的養生觀。執業中醫師張盈瀅昨日表示，中醫認為，定量是指進食最好饑飽適中，飲食不應極饑而食，最好食不可過飽，飲食不應極渴而飲，最好飲不可過多，因為吃太飽容易結成積聚，喝太多容易形成痰澼，特別是民眾在大饑大渴的狀態下最容易過飲過食，所以當民眾饑渴難耐的時候，建議應緩緩進食比較妥當。所謂積聚指的是腹內結塊，其中，痛有定處稱為積，痛無定處稱為聚；所謂痰澼指的是受到飲水未散所影響，最後很可能會在胸腑間沉滯成痰。張醫師指出，中醫認為，定時是指進食最好要有固定的時間，因為規律的定時進食才能讓消化、吸收等功能有節奏地運作，如此一來，胃腸可望協調配合，有弛也有張，如果食無定時、食不離口、忍饑不食的話，像這種情況就很容易打亂人體胃腸運作的正常規律，進而導致脾胃失調，消化、吸收能力變差，到最後食慾跟著減退，長期下來恐怕會有損身體健康。傳統進食習慣為一日三餐，晚上不吃宵夜，建議民眾養成定量定時的好習慣，也就是進食宜適度，有助於胃腸功能健旺，亦即定量定時是保護胃腸的調養法門，也是飲食養生的一個重要原則。當然，在沒有食慾的時候也不應勉強進食、過度強食，因為如此一來人的胃腸也會受損，因為中醫認為，不渴強飲則胃脹，不饑強食則脾勞，因此，不管喝水、吃東西都要適度，這樣才能夠維持胃腸的正常功能。